Citroen pudding

Ingrediënten: 4 st eigeel 4 st eiwit 100 gram suiker snufje zout 2 st citroen lange vingers Sap van 2 citroenen persen en suikerwater voorbereiden (evenveel suiker als water in elkaar laten oplossen). Au bain maire, eigeel en suiker schuimig kloppen. Mag niet meer dan 82 graden zijn, anders schift het ei als het citroensap…

Oliebollen

Heerlijke oliebollen met een vulling van appel, rozijnen en cranberries. Zorg voor een schone pan en zuivere olie, dan bakken de bollen mooi droog en krokant bruin. Heb je liever een “gewone” oliebol, laat dan de appel, rozijnen en cranberries achterwege. Of experimenteer met andere vulling.

Zeeuwse bolussen

Heerlijk plakkerige Zeeuwse bolussen, gemaakt met spelt bloem en lactose vrij. Een Zeeuwse bolus is een zoet koffiebroodje dat oorspronkelijk afkomstig is uit de provincie Zeeland. Gemaakt van wit brooddeeg en gepaneerd in bruine basterdsuiker.