Ingrediënten: 4 st eigeel 4 st eiwit 100 gram suiker snufje zout 2 st citroen lange vingers Sap van 2 citroenen persen en suikerwater voorbereiden (evenveel suiker als water in elkaar laten oplossen). Au bain maire, eigeel en suiker schuimig kloppen. Mag niet meer dan 82 graden zijn, anders schift het ei als het citroensap…
Uitgelicht
Fresh Pasta
Voor ongeveer 450 gram pasta heeft u nodig: 3 eieren 300 gram (spelt)meel eetlepel olijfolie Roer alles door elkaar en kneed het deeg vervolgens een 8 minuten. Laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast. Daarna kunt u de paste rollen en in iedere vorm verder verwerken. Zoals spaghetti, tagliatelle, ravioli enz. “Life is…